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二姐粽子,让你尝到小时候的端午味道
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发表时间:2018-06-20 09:26

对端午的记忆

是再次走过乡间小路的熟悉感

是粽叶和艾草的香味,还有五彩绳

与荷包的缤纷颜色


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路的那头

奶奶在小木板凳上手法娴熟地裹粽子

小孩们乖乖等待着


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家家户户的门框上都有一束

挂着露珠的艾草。就知道

端午节到了,有粽子吃了


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剥开粽叶,糯米的喷香钻进鼻腔

咬下一口,黏黏糯糯的

中间是肥瘦合宜的五花肉

带一点点油,趁热吃超级香


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这些童年的记忆如今越来越淡

市面上的粽子很难再尝到

童年的味道


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不过啊小编找到了一家30年的

老字号粽子店

那今天呢小编就带你去

找寻童年的端午记忆

带你尝到童年时粽子的味道

▽▽▽

永顺二姐老字号粽子店

/

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这永顺二姐粽子在成都的老街

长顺上街273号,别看着店面不大


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但是里面麻雀虽小,五脏俱全

端午的节日气氛也是是十分浓烈

看似不大的店面里有各式各样

各种口味的粽子


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什么豆沙馅,蛋黄啊,白糖啊

还有肉粽,咸鸭蛋等等...

这里生意的火爆也是让我们惊讶


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小小的店铺外排满了过来购买粽子的顾客

不少人是慕名而来,而且很多也都是

很多年的老顾客了


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店外排满了顾客,店内也早就挤满了人


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看着店员忙碌的身影

也看到了这二姐粽子的火爆


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店员告诉我们

很多老顾客都成了朋友

有些甚至像亲人一样

这样的关系,这样的情谊

正体现了端午浓浓的“情”

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二姐家的粽子都是现包现卖

像这么多的顾客,二姐说

她们早上买的肉,回来包完以后

中午就售罄了,然后再卖材料来包

才能让下午的顾客吃到新鲜的粽子


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今天呢就跟着我们镜头一起看看

二姐包粽子,一起回味一下小时候

的记忆吧



01

准备材料


准备好加的馅儿,我们就以肉粽为例

准备好炒制的肉还有蒸好的糯米


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当然还有粽叶,绳子,勺子这些



02

折粽叶


将粽叶折成漏斗状,不过下端要封死哦

不然会漏出来

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这样就可以把糯米还有肉往里加啦

那就是我们的第三步



03

加入馅料


先加一勺糯米

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再加入肉料

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然后再加入秘制的料

这就是二姐粽子的点睛之处

也是升华味道的关键

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最后再加一勺你糯米

保证肉料还有秘制的料被夹在中间


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04

裹绳子


最后就是把粽叶合起来用绳子绑好

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别小瞧这不起眼的线

这五颜六色的线每一种颜色

代表不同的馅儿

二姐告诉我们:橘色是玉米

黄色是蛋黄


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突然想到小时候奶奶会把粽子的线

给洗干净,让后编成好看的手链

给孩子们带上,也象征着福气


到这里,粽子就包好了


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就能吃上诱人的粽子啦

当然端午除了粽子外还有一位主角

就是 咸鸭蛋

在二姐家,咸鸭蛋也是一大特色


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除了这种常见的鸭蛋

二姐还有一种皮鸭蛋


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这皮鸭蛋是乡下的土鸭的蛋

用草木灰裹上,然后出来的皮蛋

口味香嫩,口感爽滑


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二姐开了三十年,价格却一直也没涨

就像店员说的,和顾客都成亲朋好友了

哪里会人心涨价呢

不但没有涨价二姐还与时俱进

推出了礼盒装


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这样保证了口味也有了品质

这个端午要不要去30年的粽子老字号

去品尝下端午的味道呢


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地址

成都市 青羊区

长顺上街273号



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