成都人，辣椒都被你们玩坏了……

“成都人是靠辣椒续命的”

以前看到个笑话说

成都人最怕撒子

一莫得麻将，二吃不到辣椒

成都人爱吃辣全国闻名

麻辣必须要新鲜小米辣腌制的豆瓣酱

香辣要用樱桃干海椒炝炒

糊辣要用四川特产泡椒

红油要用上等二荆条和朝天椒打出的辣椒面

就问你社不社会

....

“成都人的血都是辣的”

走在成都街头

空气中总是时常弥散着一种刺激又诱惑的气息

这就是辣

视线可及之处，不论是酒楼还是街边小店

觥筹交错，食客泱泱

麻辣小龙虾、香辣蟹、各种辣味烤肉轮番登场

火锅店门口更是一到夜晚便是排队等号的盛况

据清末傅崇矩的《成都通览》记载

当时在成都的一千三百多种菜肴中,

辣椒已成为主要佐料之一

清末徐心余的《蜀游闻见录》也说：

“惟川人食椒, 须择其极辣者,

且每饭每菜, 非辣不可”

看完小编不禁感叹：无辣不欢，

真是中华民族一种古老而悠久的口味偏好啊。

“无辣椒，不成都”

川菜有24种味型，分为三大类。第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型，第三类为咸鲜酸甜类味型。因为讲辣椒，咱们单说第一大类。

比如“家常味”，这在川菜里是个专业名词，指的是以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成，特点是咸鲜微辣。名菜有生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。

“麻辣味”：用川盐、郫县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆豉、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜。名菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。

“鱼香味”：用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特点是咸辣酸甜，具有川菜独特的鱼香味。名菜有鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香煎饼、鱼香茄子、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。

“糊辣味”：以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。特点是香辣，以咸鲜为主，略带甜酸。名菜有宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。

成都人的“辣椒”奇葩吃法

据说

成都的花椒和辣椒都是不要钱的

别问我为什么

在成都吃过饭的都懂得

成都人说：

论吃辣，我们成都人从没输过！

说了你还别不服气

看看这些“奇葩”的辣椒吃法

这种战斗力简直是专治各种不服气

辣椒雪糕

梦龙在成都的专属口味

辣椒面、黄豆粉，和跳跳糖三种配料

一种神奇的口感在口中爆炸

吃了一口还想吃第二口

辣味红油冰激凌圣代

杯装冰激凌

上面淋上几大勺红油

冰凉的冰激凌和火热的红油辣椒搭配

冰火两重天的感觉

你想不想试一试？

“辣椒血腥玛丽”

这鸡尾酒有辣椒,花椒,

说不出是土是洋!

什么到了四川都被麻辣化.

这个又被称为“川玛丽”

被来自各地的好斟之人誉为鸡尾奇葩酒！

“辣椒海盐奶盖咖啡”

刚开始是纯正的黑咖味道

后几秒就能感受到辣味了

不过作为成都妹子来说

这点辣just soso啦~

“底料蛋糕”

有一股“麻辣势力”入侵甜品界

光听名字都闻风丧胆

那就是

刷爆网络的火！锅！蛋！糕！

蛋糕还是火锅底料？

傻傻分不清

别急，这还没完

辣味冰粉了解一下？

还有这个不甘示弱的

喝奶茶我们都放辣椒！

辣椒奶茶

不知道喝到嗓子里

是丝滑的奶茶味

还是火辣辣的辣椒味？

对以上种种

在成都人的眼里

什么东西都是可以蘸辣椒吃的！

管你什么小布丁还是口香糖

统统蘸上辣椒吃！

怕了！

怕了！

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